食安问题何时不再上“头条”？

今年“3·15”晚会以“放心消费品质生活”为主题，聚焦食品安全、公共安全、金融安全、广告市场等侵害消费者权益的突出问题。毫无悬念，“食品安全”再度成为焦点。

回望历年“3·15”晚会，食品安全几乎从未缺席。2016年的“黑心作坊”、2017年的“日本核污染区食品”、2018年的“山寨饮品”、2019年的“危险辣条”、2020年的“农药海参”、2021年的“瘦肉精羊肉”、2022年的“土坑酸菜”、2023年的“香精大米”、2024年的“问题梅菜扣肉”、2025年的“保水增重虾仁”、今年的“漂白鸡爪”……年年曝光，年年惊心。

每一次曝光后，不少地方连夜出击、雷霆整治，查封黑作坊、销毁问题食品、严惩涉事企业。“龙卷风”刮过，问题产品纷纷下架。2025年被曝光的“槽头肉预制菜”，企业被罚超4000万元、生产许可证被吊销，便是典型一例。可风暴过后，食品安全隐患依旧暗流涌动。

近期曝光的食安问题，集中表现为三类：一是假冒伪劣、以次充好，猪肉鸭肉冒充牛羊肉、燕麦粉充装驼奶粉、常规大米伪装进口香米；二是滥用添加、超标违禁，部分冻干水果重金属与农药残留严重超标，甚至使用国家明令禁限用品；三是文字游戏、虚假宣传，多款标注“100％椰子水”的产品，被查出疑似添加水和糖。而这些，仅仅是冰山一角。权威数据更能说明形势严峻：据市场监管总局通报，2025年全国12315平台受理食品类投诉举报573.7万件，查办食品安全违法案件46.3万件。数字背后，是群众对食品安全的强烈焦虑。

尽管每年“3·15”晚会焦点有所调整，但食品安全的老问题始终未变：源头污染突出，农药、兽药、添加剂滥用；生产加工失范，非法添加、劣质原料、卫生不达标；流通管控薄弱，冷链缺失、过期变质。近年来，随着外卖行业的快速发展，外卖小作坊脏乱差成为食品安全风险高发地带，成为监管新难点。

平心而论，将问题简单归咎于监管部门不作为，并不客观公允。从田间到餐桌、从线上到线下，从日常监管到专项整治，监管体系已基本实现全链条、全覆盖。可为何食品安全问题依然突出、乱象屡治屡发？是制度执行不够刚性，还是惩戒震慑仍不到位？不管原因何在，必须拿出刮骨疗毒的决心、动真碰硬的力度，坚决打赢一场标本兼治的歼灭战、翻身仗，才能真正守住食安这个堡垒。