省级非物质文化遗产

每年6月的第二个星期六，

是文化和自然遗产日。

中国是一个历史悠久的文明古国。

在漫长的岁月中，

中国各族人民共同创造了宝贵的文化财富，

不但有以物质形态存在的具有历史、艺术、科学价值的文物，

还有以非物质形态存在的世代口头传说、

传统表演艺术、民俗活动、手工技艺等，

种类繁多、形式多样、内容丰富，

福建海盐传统晒制技艺正是其中之一！

盐与我们的生活有着密切的联系，

在再平凡不过的衣食住行中，

都扮演着重要的角色，

福建世世代代食用的海盐，

它可更不一般哟！

山风海涛之间己过千年，

福建海盐人仍然坚持传承古法，

纯手工日晒制福建海盐。

其工艺繁复，以海水为原料，

通过纳潮进入蒸发池，

经日晒蒸发浓缩制成饱和卤水，

在结晶池中继续蒸发结晶，

再经过人工动卤、扒收、淋卤、堆坨完成生产。

这完全依靠大自然的阳光、风而成，

纯天然洁白、松脆，不易板结，

无需添加任何抗结剂。

得天独厚的地理环境，

匠心独运的千年工艺，

使福建海盐具有可直接食用的品质特点。

是中国海盐文化的代表，

近年，这项传统晒制技艺，

亦入选福建省级非物质文化遗产代表性项目名录。

晒盐技艺看似简单，

却需要有经验的师傅把握悬沙、潮汛、气候变化，

还需要有丰富的经验来把握盐卤浓度，

其中蕴含着丰富的天文、海洋、地理等知识。

晒盐一半是海水，一半是汗水，

每一粒盐的诞生都凝结了盐工们的智慧与汗水，

他们用最朴实的工匠精神，

打造了原生态、纯天然、全手工的福建海盐。

千百年来在一片片盐田地上，

书写下壮丽的福建海盐传奇。